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Danish Butter Cookies

Les danish butter cookies, biscuits au beurre, également appelés biscuits danois, sont originaires du Danemark à base de beurre, de farine, de vanille et de sucre.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
30 mins
Servings: 40 galletas
Course: Dessert
Cuisine: Scandinavian , Danish , Vegan

Ingredients

  • 350 g de farine , tamisée
  • 200 g de beurre doux , ramolli
  • 160 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille
  • 2 oeufs
  • ½ cuillère à café de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amande blanche (optionnel)
Matériel
  • Robot culinaire
  • Presse à biscuits et / ou poche à douille avec grande et large pointe étoile
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Instructions

    Cup of Yum
  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
  2. Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé.
  3. Dans la cuve d’un robot culinaire, à l’aide du fouet, battre le beurre ramolli et le sucré glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  4. Incorporer ensuite les œufs, la vanille, et la poudre d’amande blanche (optionnel) et battre pendant 2 minutes.
  5. Retirer le fouet et placer l’ustensile mélangeur (K)
  6. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger l’ensemble très rapidement, la pâte doit se détacher des parois de la cuve.
  7. La pâte sera légèrement collante. Au cas où elle soit trop molle, ajouter une très petite quantité de farine à la fois. Au contraire, si la pâte semble trop dure, ajouter une très petite quantité de lait entier à la fois.
  8. Veiller à ne pas trop pétrir la pâte afin que les biscuits soient croustillants.
  9. Placer un peu de pâte dans le réservoir de la presse à biscuits et former des biscuits de plusieurs sortes sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  10. Enfourner et cuire entre 9 et 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à peine à dorer sur les bords.
  11. Sortir la plaque du four, et attendre 5 minutes avant de placer les cookies sur une grille de refroidissement afin qu’ils refroidissent complètement.
  12. Conserver les biscuits pendant 8 jours dans une boîte à gâteau en métal, à température ambiante.

Notes

  • - Surveiller les biscuits pendant la cuisson. Ils doivent être d’un doré très pâle. - Les saveurs principales de ces cookies sont le beurre et la vanille, il est donc conseillé d’utiliser du beurre et de la vanille de très bonne qualité.