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Dibis

El dibis es un jarabe de dátiles que se consume en Iraq y en la mayor parte del Medio Oriente. Es un edulcorante natural muy nutritivo. Los iraquíes lo usan en varias preparaciones culinarias.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Tiempo de Reposo
1 hr 30 mins
Total Time
50 mins
Servings: 1200 ml
Course: Dessert
Cuisine: Middle Eastern , Vegan , Iraqi

Ingredients

  • 2,5 kg de dátiles sin hueso
  • 2 l de agua hirviendo

Instructions

    Cup of Yum
  1. Lave los dátiles. Colóquelos en una olla grande y vierta el agua hirviendo encima.
  2. Revuelva bien, cubra y deje reposar durante 1 hora y media.
  3. Coloque la olla a fuego medio y hierva.
  4. Reduzca la intensidad del fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Retire del fuego y deje enfriar.
  6. Trabajando con unos 500 ml de la mezcla de dátiles a la vez, vierta los dátiles cocidos en un tamiz grande o una gasa colocada en una ensaladera grande.
  7. Aplástelos delicadamente presionándolos contra la malla con una cuchara de madera y/o las manos.
  8. Una vez que haya extraído la mayor parte del líquido, el jarabe está listo.
  9. Viértalo en frascos y consérvelo en el refrigerador o en un lugar fresco.