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Drop Scone

Le drop scone est une variante du scone écossais traditionnel. Il est cuit à la poêle et est également connu sous le nom de pancake écossais.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
40 mins
Servings: 15 drop scones
Course: Dessert , Breakfast
Cuisine: British , Vegan

Ingredients

  • 175 g de farine , tamisée
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 40 g de sucre semoule
  • Zest d'une orange
  • 1 oeuf
  • 200 ml de lait entier
  • Huile de tournesol
Matériel
  • Robot culinaire

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le zeste.
  2. Creuser un puits au centre de ce mélange puis ajouter l'œuf légèrement battu et la moitié du lait.
  3. Bien battre à l’aide du fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
  4. Tout en continuant à battre incorporer le reste du lait, suffisamment de lait pour donner à la pâte la consistance d'une crème (sans avoir besoin d’incorporer forcément tout le lait restant).
  5. Verser une petite quantité d’huile de tournesol dans une poêle.
  6. Chauffer la poêle.
  7. Verser une louche de pâte au centre de la poêle.
  8. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retourner le drop scone à l’aide d’une spatule et cuire sur l'autre face pendant 30 secondes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  9. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en déposant les drop scones au fur et a mesure sur une grille en les recouvrant d’un linge afin de conserver leur tendreté.
  10. Servir immédiatement.