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Dulce de leche

El dulce de leche (o mermelada de leche), se elabora cocinando la leche y el azúcar a fuego lento. Es un ingrediente muy popular en Latinoamérica y España.

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
35 mins
Servings: 250 ml
Course: Dessert
Cuisine: South American , Argentinian , Chilean , Vegan , Uruguayan

Ingredients

  • 1 l de leche entera
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 280 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Vierta las dos cucharadas de agua en el fondo de una cacerola y humedezca bien el fondo de la cacerola con esta agua.
  2. A continuación, vierta la leche, el bicarbonato y el azúcar.
  3. Caliente a fuego medio, mientras revuelve para que se disuelva el azúcar.
  4. Una vez que la preparación comience a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante unos 45 minutos.
  5. En este punto, la preparación debería haberse espesado.
  6. Continúe cocinando, revolviendo con mucha frecuencia hasta que la mezcla se espese y se vuelva dorada.
  7. Deje de cocinar cuando le guste su consistencia. Sin embargo, asegúrese de que la mezcla no se espese demasiado, ya que se endurece un poco mientras se enfría.
  8. Vierta la mermelada en un frasco de vidrio.
  9. El dulce de leche se puede conservar en la nevera.