5.0 from 3 votes
Eénpansgerecht met witte bonen, spinazie en cherry tomaatjes
Snel en makkelijk te maken eenpansgerecht dat vegan en vetvrij is. Gemaakt met voorgekookte of ingeblikte witte bonen, klaar in minder dan 10 minuten. De saus maak je romig gemaakt door wat witte bonen te mengen met bouillon. Tomatenpassata voegt diepte toe aan de smaken. Tot slot wat kruiden, spinazie en tomaten... en je kunt aan tafel.
Cook Time
mins
Total Time
10 mins
Servings: 2 porties
Calories: 374 kcal
Course:
Dinner
Cuisine:
European , American
Ingredients
- 400 gram witte bonen voorgekookt of uit blik/pot
- 1 cup MM healing broth of water
- 3 grote handen spinazie
- 1 cup cherry tomaatjes doormidden gesneden
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 3 el tomaten passata
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl gemalen korianderzaad
- ¼ tl kaneel
- ¼ tl gemalen komijnzaad
Instructions
- Snipper de ui en bak met een beetje water.
- Pers de knoflook en voeg toe.
- Voeg de tomatenpassata en kruiden toe.
- Voeg iets meer dan 300 gram bonen toe. Meng de rest van de bonen (zo'n 75 tot 100 gram) met de bouillon (of water). Toevoegen.
- Voeg de spinazie beetje bij beetje toe (laat het slinken voordat je de volgende toevoegt).
- Tomaten halveren en toevoegen, ze hoeven alleen nog even mee op te warmen.
Cup of Yum
Nutrition Information
Calories
374kcal
(19%)
Carbohydrates
69g
(23%)
Protein
25g
(50%)
Fat
2g
(3%)
Saturated Fat
0.3g
(2%)
Polyunsaturated Fat
1g
Monounsaturated Fat
0.3g
Sodium
68mg
(3%)
Potassium
1831mg
(52%)
Fiber
18g
(72%)
Sugar
5g
(10%)
Vitamin A
5574IU
(111%)
Vitamin C
35mg
(39%)
Calcium
295mg
(30%)
Iron
11mg
(61%)
Nutrition Facts
Serving: 2porties
Amount Per Serving
Calories 374
% Daily Value*
| Calories | 374kcal | 19% |
| Carbohydrates | 69g | 23% |
| Protein | 25g | 50% |
| Fat | 2g | 3% |
| Saturated Fat | 0.3g | 2% |
| Polyunsaturated Fat | 1g | 6% |
| Monounsaturated Fat | 0.3g | 2% |
| Sodium | 68mg | 3% |
| Potassium | 1831mg | 39% |
| Fiber | 18g | 72% |
| Sugar | 5g | 10% |
| Vitamin A | 5574IU | 111% |
| Vitamin C | 35mg | 39% |
| Calcium | 295mg | 30% |
| Iron | 11mg | 61% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.