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Elote Loco
L'elote loco ("maïs fou") est un épi de maïs doux entier cuit ou grillé, nappé de mayonnaise, moutarde, salsa negra, ketchup et fromage, présent dans toutes les festivités du Salvador.
Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
20 mins
Servings: 4 personnes
Course:
Side Dish , Snacks
Cuisine:
Salvadoran , Vegan
Ingredients
- 4 épis de maïs doux (jaune ou blanc)
- Fromage à pâte dure (queso duro blando), râpé
- mayonnaise
- Salsa negra
- Sauce ketchup
- Moutarde
Matériel
- 4 bâtonnets en bois
Instructions
- Peler d’abord le maïs et bien le nettoyer de tous ses fils.
- Remplir abondamment d’eau une grande marmite et la porter à ébullition.
- Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter les épis de maïs.
- Cuire à couvert, pendant environ 15 minutes à feu moyen.
- Egoutter les épis de maïs.
- À l’aide d’un couteau pointu, effectuer un trou dans la partie inférieure du maïs.
- Insérer un bâtonnet qui servira de base pour tenir l’épi de maïs.
- À l’aide d’une spatule, d’un pinceau ou d’un large couteau, étaler de la mayonnaise au goût sur toute la surface de l’épi.
- Couvrir de fromage râpé.
- Ajouter de la moutarde, de la salsa negra et du ketchup au goût.
- Déguster chaud.
Cup of Yum