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Ensalada Olivier
La versión original de la ensalada Olivier, también conocida como ensaladilla rusa, la creó Lucien Olivier en la década de 1860. Se prepara con patatas y verduras picadas, huevos, pollo y mayonesa.
Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 8 personas
Course:
Main Course , Salad
Cuisine:
Russian
Ingredients
- 250 g de pechuga de pollo (u otras partes)
- 2 patatas medianas , hervidas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 zanahorias , hervidas, peladas y cortadas en cubitos
- 200 g de guisantes (frescos o congelados)
- 3 huevos duros , cortados en cubitos
- 3 encurtidos escabechados al eneldo (tipo pepinillo), cortados en cubitos
- Jugo de ½ limón
- 100 g de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Eneldo fresco
- Tomillo (opcional)
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Hervir el pollo durante al menos 20 minutos, hasta que esté completamente cocido.
- Cortar el pollo a cubitos.
- Mezcle el pollo con los huevos, los encurtidos, los guisantes, las patatas y las zanahorias.
- Agregue eneldo (al gusto) y tomillo. Agregue sal y pimienta.
- Añada la mayonesa, el jugo de limón y la mostaza, solo a la porción de ensalada que vaya a comer ese mismo día. La ensalada se mantiene mejor sin esto.
- Sirva enfriada con un poco de eneldo, huevos duros y tomates en rodajas finas para decorar. Para una presentación bonita, use un cortador de galletas (como en las imágenes).
Cup of Yum