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Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf, americana, está compuesta por manzana, apio, nueces y uvas, y aderezo de mayonesa, creada en el hotel Waldorf de Nueva York.

Prep Time
15 mins
Total Time
15 mins
Servings: 5 personas
Course: Salad
Cuisine: Vegan

Ingredients

  • 2 manzanas ácidas , con piel, cortadas en dados o en rodajas finas
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 3 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 ramas de apio , cortadas en brunoise
  • 350 g de uvas rojas , cortadas a la mitad
  • 180 g de nueces o pacanas tostadas , cortadas a la mitad
  • 100 ml de crema fleurette
  • 60 g de mayonesa
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • ½ cucharadita de sal fina
  • Hojas de lechuga , opcional
  • Pimienta negra , recién molida
  • Perejil (o cebollino picado (para decorar))

Instructions

    Cup of Yum
  1. Colocar los trozos de manzana en un bol y espolvorear con azúcar morena y jugo de limón. Mezclar bien para cubrir y evitar que las manzanas se oscurezcan.
  2. Añadir el apio, las uvas, las nueces y el vinagre de sidra de manzana.
  3. En un bol grande, batir la crema fleurette hasta formar picos, luego incorporar suavemente la mayonesa.
  4. Incorporar a la mezcla de manzanas y sazonar con sal y pimienta.
  5. Probar y ajustar el sazonamiento si es necesario.
  6. Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
  7. Espolvorear con perejil o cebollino y servir la ensalada Waldorf sola o sobre un lecho de hojas de lechuga.