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Espumilla
La espumilla es un postre tradicional ecuatoriano elaborado con clara de huevo y pulpa de fruta, siendo la guayaba la fruta más utilizada.
Cook Time
mins
Total Time
30 mins
Servings: 6 personas
Course:
Dessert
Cuisine:
Ecuadorian
Ingredients
- 8 guayabas maduras y blandas
- 220 g de azúcar en polvo
- 40 g de claras de huevo (2 a 3 claras de huevo)
Para servir
- Arrope de mora
- Grageas (bolitas o fideos de gelatina de todos los colores)
- coco rallado
- Material
- Pisapurés
- Batidora de pie
Instructions
- Pelar las guayabas y retirar la parte central con las semillas.
- Cortar la pulpa en trozos.
- Colocar los trozos de pulpa de guayaba en un bol grande.
- Añadir el azúcar y triturar con un pasapurés hasta que quede suave. También se puede utilizar una batidora.
- Pasar el puré de guayaba endulzado al bol de una batidora y añadir las claras de huevo.
- Batir durante varios minutos hasta obtener una consistencia cremosa y firme.
- Servir la mousse inmediatamente en copas o conos de helado.
- Adornar la parte superior con arrope de mora, grageas (bolitas de gelatina o fideos de todos los colores) y coco rallado.
Cup of Yum