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Etor

El etor (u otor) es un puré de ñame (o, a veces, puré de plátano macho) enriquecido con aceite de palma; es tradicional de Ghana.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course , Condiments
Cuisine: African , Vegan , Ghanaian

Ingredients

  • 4 ñames
  • 2 cebollas en rodajas finas
  • 4 cucharadas de maní tostado
  • 4 cucharadas de aceite de palma
  • 4 huevos duros cortados por la mitad
  • 1 aguacate maduro
  • Sal
  • Pimienta

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pele y hierva los ñames en agua con sal.
  2. Escurra los ñames y tritúrelos un poco con un triturador de patatas.
  3. Añada el aceite de palma en una cacerola y caliente.
  4. Saltee las cebollas hasta que estén doradas (caramelizadas).
  5. Vierta ¾ de las cebollas y el aceite de palma tibio en el puré de ñame y mezcle para obtener una mezcla homogénea.
  6. Sirva adornado con maní, el resto de las cebollas, los huevos duros y el aguacate.