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Felfel Mehchi

El felfel mehchi es un plato de pimientos rellenos de Túnez elaborado con pimientos cuerno de toro rellenos de carne molida, queso, verduras y especias, y cubierto con una salsa roja picante.

Prep Time
30 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 mins
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: Tunisian , North African

Ingredients

  • 6 pimientos dulces largos (cuernos de toro)
Para el relleno
  • 350 g de carne de vaca molida
  • 2 cebollas , finamente ralladas
  • 3 cucharadas de perejil , picado finamente
  • 100 g de queso , rallado
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharadas de agua (fría)
  • 2 huevos , ligeramente batidos
  • Sal
  • Pimienta
Para la salsa
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 chile
  • 5 dientes de ajo , prensados
  • 2 cucharadas de harissa
  • 6 tazas de agua
  • Sal
  • Pimienta
Utensilos
  • Cazuela
  • Fuente para hornear

Instructions

Salsa
    Cup of Yum
  1. En un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego lento y saltee la pasta de tomate y la harissa durante 3 minutos, revolviendo regularmente.
  2. Añada el ajo y el chile entero. Agregue sal y pimienta.
  3. Añada el agua, mezcle bien y deje hervir a fuego alto.
  4. Después de un minuto de ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante la preparación de los pimientos rellenos.
Relleno
  1. En un tazón, combine la carne, la cebolla, el perejil, el queso rallado, el cilantro, el chile en polvo, los huevos y 2 cucharadas de agua fría. Condimente con sal y pimienta.
  2. Mezcle bien y amase la carne durante unos minutos.
Pimientos
  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Retire los tallos de los pimientos y, utilizando un cuchillo fino y afilado, vacíelos de todas las semillas y vetas.
  3. Con una cuchara o bolsa de pastelería, rellene cada pimienta con la carne picada.
  4. Coloque los pimientos en una plata grande para hornear. Vierta la salsa cocida encima.
  5. Hornee durante 20 minutos.
  6. Al final de la cocción, utilizando la hoja de un cuchillo delgado, compruebe la ternura de los pimientos y la carne.
  7. Siga horneando durante 15 minutos más si es necesario.