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Feroce d’Avocat

El feroce d'Avocat es un plato francés-indo-occidental preparado con bacalao salado, aguacate y mandioca.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
25 mins
Servings: 6 personas
Course: Appetizer
Cuisine: Caribbean

Ingredients

  • 200 g bacalao salado , lavado
  • 1 aguacate maduro grande (aproximadamente 500 g o 2 aguacates medianos)
  • 250 g harina de mandioca
  • 3 cebollas de verdeo
  • 2 pimiento habanero
  • 3 dientes de ajo , aplastados
  • ½ puñado de perejil
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • Jugo de 1 lima
  • Pimienta
  • Sal

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una olla, cubrir el bacalao con agua y llevar a hervor.
  2. Remover el bacalao y drenarlo inmediatamente
  3. Cortar el aguacate a la mitad, removiendo la piel y cortándolo en trozos grandes
  4. Rociar la cáscara del aguacate con jugo de lima para evitar que se oxide y se oscurezca.
  5. Colocar el perejil en la procesadora y procesar fino.
  6. Agregar luego el aguacate, bacalao, ajo y un pequeño trozo de pimiento habanero y el cebollín. Mezclar.
  7. Agregar la harina de mandioca y el aceite y mezclar hasta llegar a una textura homogénea.
  8. Agregar sal y pimienta.
  9. Refrigerar una hora antes de servir.

Notes

  • Sugerencias para la presentación: colocar la mezcla en la cáscara del aguacate.