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Fiadone
Le fiadone est un délicieux cheesecake ou gateau au fromage préparé avec du brocciu, un fromage traditionnel corse au lait de brebis ou de chèvre.
Prep Time
20 mins
Cook Time
40 mins
Total Time
1 hr
Servings:
6
personnes
Course:
Dessert
Cuisine:
French, Vegan
Ingredients
- 500 g brocciu cheese
- 5 egg whole
- 200 g granulated sugar dont une cuillère à soupe à réserver pour la fin de la recette
- lemon zest zest of 2 large untreated lemons
- 15 g butter pour le moule
- 2 cuillères à soupe myrtle liqueur ou d’eau de vie classique
Instructions
- Préchauffer le four à 160˚C, chaleur tournante.
- Battre les oeufs et le sucre en poudre pendant 5 minutes.
- Ecraser le brocciu à la fourchette et y ajouter les zestes des citrons et l’eau de vie.
- Mélanger les deux préparations, et battre à nouveau au fouet pendant 10 secondes. L’ensemble ne doit pas être parfaitement lisse et quelques petits grumeaux peuvent encore être présents dans l’appareil.
- Graisser un moule à manqué amovible avec le beurre et y verser la préparation. Cuire au four entre 35 et 40 minutes. Le fiadone est cuit lorsque le dessus commence à dorer, et que la préparation est à peine tremblante.
- Immédiatement à la sortie du four, saupoudrer la cuillère à soupe de sucre en poudre réservée sur le dessus du fiadone.
- Une fois le fiadone refroidi, le réserver au réfrigérateur pendant minimum 8 heures avant de le démouler.
- Déguster bien frais.
Cup of Yum