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Filmjölk

El filmjölk, conocido coloquialmente como fil, es un producto lácteo tradicional de Suecia y común en los países nórdicos.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
15 hrs
Total Time
17 mins
Servings: 4 personas
Course: Dessert

Ingredients

  • 1 l de leche pasteurizada , con un contenido de grasa entre el 3% y el 5%
  • 200 ml de filmjölk , natural o aromatizado al gusto
  • 100 ml de nata para montar muy fría , opcional
Material
  • Filtro de algodón con banda elástica
  • Batidor

Instructions

    Cup of Yum
  1. Calentar la leche entre 85°C y 90°C. No debe hervir.
  2. Colocar el cazo en un recipiente grande lleno de hielo y llevar la leche a una temperatura de 22°C.
  3. Mientras se enfría la leche, batir la nata para montar hasta que esté dura.
  4. Remover el filmjölk en la leche y añadir la nata montada.
  5. Dividir la mezcla en cuencos o frascos de cristal, cubrir con un filtro de algodón con banda elástica y colocar a temperatura ambiente durante unas 15 horas o hasta que el filmjölk se haya solidificado.
  6. Para comprobarlo, inclinar ligeramente cada recipiente y, si la consistencia de la mezcla se mantiene unida, está lista.
  7. A continuación, colocarlo en el refrigerador y servirlo frío.

Notes

  • - Después de unas 6 horas en el refrigerador, el filmjölk se puede consumir, pero antes de comerlo, recordar guardar parte del cultivo para una posible próxima preparación de esta receta. - Para preparar cantidades mayores, utilizar la siguiente proporción: 1 cucharada de cultivo por cada 250 ml de leche pasteurizada con un contenido de grasa del 3% al 5%. - El filmjölk puede conservarse durante unos días, bien tapado, en el refrigerador.