Filmjölk
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Tiempo de Reposo
15 hrs
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Total Time
17 mins
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Servings
4 personas
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Course
Dessert
Filmjölk
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El filmjölk, conocido coloquialmente como fil, es un producto lácteo tradicional de Suecia y común en los países nórdicos.
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Ingredients
- 1 l de leche pasteurizada , con un contenido de grasa entre el 3% y el 5%
- 200 ml de filmjölk , natural o aromatizado al gusto
- 100 ml de nata para montar muy fría , opcional
Material
- Filtro de algodón con banda elástica
- Batidor
Instructions
- Calentar la leche entre 85°C y 90°C. No debe hervir.
- Colocar el cazo en un recipiente grande lleno de hielo y llevar la leche a una temperatura de 22°C.
- Mientras se enfría la leche, batir la nata para montar hasta que esté dura.
- Remover el filmjölk en la leche y añadir la nata montada.
- Dividir la mezcla en cuencos o frascos de cristal, cubrir con un filtro de algodón con banda elástica y colocar a temperatura ambiente durante unas 15 horas o hasta que el filmjölk se haya solidificado.
- Para comprobarlo, inclinar ligeramente cada recipiente y, si la consistencia de la mezcla se mantiene unida, está lista.
- A continuación, colocarlo en el refrigerador y servirlo frío.
Notes
- - Después de unas 6 horas en el refrigerador, el filmjölk se puede consumir, pero antes de comerlo, recordar guardar parte del cultivo para una posible próxima preparación de esta receta. - Para preparar cantidades mayores, utilizar la siguiente proporción: 1 cucharada de cultivo por cada 250 ml de leche pasteurizada con un contenido de grasa del 3% al 5%. - El filmjölk puede conservarse durante unos días, bien tapado, en el refrigerador.
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