Modo de Preparo

Cup of Yum
1. Coloque a carne em uma tábua de cortar, remova o excesso de gordura do topo e a pele prateada, cubra com uma folha de plástico e bata a carne com um martelo em ambos os lados até que tenha cerca de 0,5 cm de espessura. Corte o bife em 3 a 4 pedaços para caber na frigideira de ferro onde vai cozinhar ou em uma grelha.
2. Em seguida, misture os ingredientes da marinada em um saco plástico grande e coloque o bife dentro. Agite para misturar bem!
3. Em seguida, retire o ar do saco, sele e deixe a carne marinar em temperatura ambiente por no máximo 20 minutos. Se você marinar por mais tempo, os sabores da carne podem se perder.
4. Retire o bife do saco. Em seguida, passe papel toalha levemente para remover o excesso de umidade da marinada. Isso é para que o bife possa cozinhar adequadamente e obter uma crosta marrom agradável.
5. Cozinhe o bife em uma churrasqueira à gas ou na brasa ou carvão (de preferência), ou em uma grelha de ferro fundido com marcas de grelhar.
6. Para cozinhá-la dentro de casa, aqueça uma grelha de ferro fundido com marcas de grelhar em fogo alto por cerca de 3 a 5 minutos ou até superaquecer e adicione o óleo. Coloque o (s) bife (s) estirado na grelha, abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe o bife por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficar ao ponto de malpassado (temperatura interna: 130 - 135 ° F ou 54-57 ° C).
7. Transfira a carne para um prato e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 3 a 5 minutos e esprema o suco de limão por cima. Corte em fatias finas na direção contrária a da fibra.
8. Para cozinhar a fraldinha na churrasqueira, você pode usar um espeto para churrasco, uma grelha para churrasqueira, ou colocar a carne diretamente sobre a churrasqueira. Não esqueça de limpar, aquecer  a churrasqueira muito bem, e untar com óleo antes de grelhar a fraldinha para churrasco.
9. Grelhe ela na parte mais quente por 1 minuto de cada lado, depois transfira a carne para uma parte menos quente e tampe a churrasqueira. Cozinhe por 90 segundos a 2 minutos de cada lado, tampada. Cheque a temperatura interna da carne. Deixe ela descansar por 3-5 minutos, coberta com papel alumínio, antes de fatiá-la em tiras finas de 0.6 cm. Use uma faca afiada e fatie em um ângulo diagonal (45 graus) contra o grão da carne.