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Frango Frito

Aprenda como fazer frango frito empanado, crocante por fora e suculento e macio por dentro! Essa é a melhor receita de frango frito KFC que você vai comer!

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Additional Time
6 hrs
Total Time
6 hrs 35 mins
Servings: 12
Calories: 2984 kcal
Course: Main Course
Cuisine: American

Ingredients

Para Marinada
  • 3 xícaras de chá de leitelho Para fazer leitelho em casa, basta misturar 3 xícaras de leite integral com 3 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão fresco. Deixe repousar por uns 10 a 15 minutos antes de usá-lo.
  • ½ xícara de chá de molho de pimenta
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 limão espremido
  • 3 ½ colheres de sopa de sal divididas
  • 12 coxas de frango descongeladas
Tempero para Frango
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de chá de pimenta caiena ou equivalente
Para Empanar
  • 4 claras grandes batidas
  • 2 colheres de sopa de agua
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de fermento em pó
Para Fritar
  • Óleo de canola ou óleo de amendoim suficiente para fritar (eles têm um ponto de fumaça alto e um sabor mais neutro)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Misture com um foyer o leitelho, molho de pimenta, suco de limão, a mostarda Dijon e o sal em uma tigela grande ou divida em mais de um saco plástico grande para congelamento. Adicione as coxas de frango e misture bem para cobri-las com a mistura completamente.
  2. Cubra a tigela com papel alumínio ou filme plástico ou feche o saco, primeiro removendo o máximo de ar possível. Leve à geladeira para marinar por pelo menos 6 horas, ou durante a noite.
  3. Escorra em uma peneira, sacuda o excesso da mistura de leitelho e reserve.
  4. Em uma tigela separada, misture as especiarias e o sal. Polvilhe as coxas com a mistura de temperos, cobrindo-as bem e uniformemente. Em outra tigela, bata as gemas com a água; reserve.
  5. Em uma tigela grande, misture bem a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e o sal.
  6. Mergulhe cada coxa na mistura de claras batidas e depois passe na mistura de farinha, certificando-se de cobri-las bem. Sacuda o excesso. Repita o processo para todas as coxas restantes.
  7. Encha a fritadeira com óleo e aqueça a 180 graus C. Acrescente delicadamente as coxas empanadas, cozinhando em lotes para não sobrecarregar a fritadeir e baixar a temperatura do óleo quente.
  8. Frite o frango até ficar cozido por dentro e crocante por fora (cerca de 10 minutos), ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa, sem tocar o osso, mostre 74 graus C.
  9. Coloque o frango frito sobre uma assadeira forrada com toalhas de papel para enxugar o excesso de óleo. Sirva quente com o molho de sua preferência.

Notes

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  • Tempo de cozimento:
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  • Tempo para marinar: 6 horas
  • Tempo para marinar: 6 horas
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  • Tempo total:
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  • 6 horas e 35 minutos
  • 6 horas e 35 minutos
  • 6 horas e 35 minutos
  • 6 horas e 35 minutos
  • Porções 12
  • Porções 12
  • Porções 12
  • COMO CONSERVAR
  • COMO
  • COMO
  • COMO
  • CONSERVAR
  • CONSERVAR
  • CONSERVAR
  • CONSERVAR
  • Armazene este frango frito na geladeira em um recipiente hermético ou embrulhe bem com papel alumínio / filme plástico por até 4 dias.
  • Armazene este frango frito na geladeira em um recipiente hermético ou embrulhe bem com papel alumínio / filme plástico por até 4 dias.
  • Armazene este frango frito na geladeira em um recipiente hermético ou embrulhe bem com papel alumínio / filme plástico por até 4 dias.
  • Armazene este frango frito na geladeira em um recipiente hermético ou embrulhe bem com papel alumínio / filme plástico por até 4 dias.
  • Ou, congele em recipientes herméticos ou sacos para congelamento por até 4 meses.
  • Ou, congele em recipientes herméticos ou sacos
  • Ou, congele em recipientes herméticos ou sacos
  • Ou, congele em recipientes herméticos ou sacos
  • para congelamento
  • para congelamento
  • para congelamento
  • para congelamento
  • por até 4 meses.
  • por até 4 meses.
  • por até 4 meses.
  • Tempo de preparo: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo para marinar: 6 horas
  • Tempo total: 6 horas e 35 minutos
  • Porções 12

Nutrition Information

Calories 298.4kcal (15%) Carbohydrates 32.3g (11%) Protein 20.2g (40%) Fat 9.6g (15%) Saturated Fat 3.1g (16%) Polyunsaturated Fat 1.9g Monounsaturated Fat 3.4g Trans Fat 0.03g Cholesterol 76.3mg (25%) Sodium 2792mg (116%) Potassium 371.5mg (11%) Fiber 1.7g (7%) Sugar 3.5g (7%) Vitamin A 790.8IU (16%) Vitamin C 9.3mg (10%) Calcium 267.2mg (27%) Iron 2.8mg (16%)

Nutrition Facts

Serving: 12Serving

Amount Per Serving

Calories 2984

% Daily Value*

Calories 298.4kcal 15%
Carbohydrates 32.3g 11%
Protein 20.2g 40%
Fat 9.6g 15%
Saturated Fat 3.1g 16%
Polyunsaturated Fat 1.9g 11%
Monounsaturated Fat 3.4g 17%
Trans Fat 0.03g 2%
Cholesterol 76.3mg 25%
Sodium 2792mg 116%
Potassium 371.5mg 8%
Fiber 1.7g 7%
Sugar 3.5g 7%
Vitamin A 790.8IU 16%
Vitamin C 9.3mg 10%
Calcium 267.2mg 27%
Iron 2.8mg 16%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.