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Frikadeller

Los frikadeller son un tipo de albóndigas de cerdo y ternera populares en Dinamarca y muchos otros países europeos.

Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Tiempo de Reposo
2 hrs 30 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 20 albóndigas
Course: Main Course , Condiments
Cuisine: German , Scandinavian , Danish

Ingredients

  • 250 g de carne de cerdo molida
  • 250 g de carne de ternera molida , aproximadamente 10% de grasa
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cebolla , picada
  • 1 huevo , batido
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 200 ml de leche
  • Pimienta negra , recién molida
  • 100 g de mantequilla (o 100 ml de aceite vegetal), para freír

Instructions

    Cup of Yum
  1. Coloque la carne molida en un tazón y agregue la sal, y mezcle. Es importante que la carne se amase continuamente, durante 5 minutos, antes de agregar los demás ingredientes.
  2. A continuación, añada el huevo y la cebolla y continúe amasando la carne picada durante 2 minutos.
  3. Añada la harina y la pimienta recién molida.
  4. Amase la carne durante 3 minutos.
  5. A continuación, añada poco a poco la leche.
  6. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje reposar la carne en el refrigerador durante 2 horas, amasándola 4 veces durante el tiempo de reposo.
  7. Con la porción de una cucharada, forme las albóndigas (entre 15 y 20) y colóquelas en un plato.
  8. Refrigere las albóndigas durante 45 minutos.
  9. Caliente el aceite o la mantequilla en una sartén grande de fondo grueso a una temperatura de unos 170°C y fría las albóndigas a fuego medio por todos lados durante unos 5 minutos por cada lado.
  10. Coloque los frikadeller sobre una toalla de papel.