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Ful Medames
Les ful medames sont un petit-déjeuner végétalien d'Egypte et du Moyen-Orient à base de fèves au jus de citron, à l’ail, à l’huile d'olive et au cumin.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
25 mins
Servings: 6 personnes
Course:
Main Course , Breakfast
Cuisine:
Egyptian , Vegan
Ingredients
- 1 boite (de 400 g) de ful medames (fèves)
- 5 gousses d'ail , pressé
- 1 citron , fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 petite botte de persil , finement ciselé
- 1 tomate , épépinée et coupée en petite dés
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne ou autre piment rouge (optionnel)
- Huile d'olive (pour servir)
Matériel
- Cocotte
Instructions
- Verser les fèves avec leur liquide dans un grand faitout et les réchauffer à feu moyen pendant 10 minutes.
- Dans un bol, mélanger l’ail, le sel, et le jus de citron.
- Transférer les fèves réchauffées dans un saladier.
- À l'aide d’un mortier, écraser les fèves jusqu'à ce que un peu plus de la moitié du mélange soit en purée.
- Ajouter le mélange d'ail, jus de citron et cumin. Mélanger.
- Ajouter le piment de Cayenne (ou autre piment rouge).
- Servir les ful medames avec une cuillère à café de persil et de tomates, et arroser d'huile d'olive.
Cup of Yum