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Ful Medames

Los ful medames son un desayuno vegano de Egipto y Oriente Medio hecho con habas, jugo de limón, ajo, aceite de oliva y comino.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
25 mins
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: Middle Eastern , Egyptian , North African , Vegan

Ingredients

  • 1 lata 400 g. de ful medames (habas)
  • 5 dientes de ajo prensados
  • 1 limón recién exprimido
  • 1 cucharada de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 manojo de perejil pequeño finamente picado
  • 1 tomate sin semillas y cortado en cubitos
  • ½ cucharadita de pimienta de Cayena u otro chile rojo opcional
  • Aceite de oliva para servir
Utensilios
  • Horno holandés

Instructions

    Cup of Yum
  1. Agregue las habas con su líquido en un horno holandés grande y caliéntelas a fuego medio durante 10 minutos.
  2. En un tazón, combine el ajo, la sal y el jugo de limón.
  3. Transfiera las habas calentadas a otro recipiente.
  4. Usando un mortero, triture las habas, hasta que un poco más de la mitad de la mezcla esté hecha puré.
  5. Agregue la mezcla de ajo, jugo de limón y comino. Mezcle.
  6. Añada la pimienta de Cayena (u otro chile rojo).
  7. Sirva los ful medames con una cucharadita de perejil picado y tomates, y rocíe con aceite de oliva.