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Gà Kho Gừng

El gà kho gừng es la versión vietnamita del tradicional pollo asiático con jengibre. Esta versión tiene sabor a nuoc mâm (salsa de pescado).

Prep Time
45 mins
Cook Time
1 hr
Tiempo de Repose
30 mins
Total Time
1 hr 45 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Asian , Vietnamese

Ingredients

  • 4 contramuslos de pollo
  • 4 jamoncitos de pollo
  • 3 dientes de ajo , picados
  • 2 chalotes , picados
  • 1 pieza (8 cm) de jengibre , cortado en juliana muy fina
  • 3 cucharadas de nuoc mam (salsa de pescado)
  • 3 cucharaditas de azúcar moreno
  • 3 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 pimiento rojo picante pequeño , picado muy fino
  • 100 ml de agua hirviendo
  • 2 tallos de cebollino chino
  • Pimienta negra

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un tazón, mezcle el nuoc mâm y el azúcar hasta que esté completamente disuelto.
  2. En una ensaladera grande, coloque los trozos de pollo, vierta la mezcla de nuoc mâm + azúcar sobre el pollo, agregue los chalotes y el ajo.
  3. Deje marinar durante 30 minutos.
  4. En un wok, caliente el aceite.
  5. Dore los trozos de pollo con toda la marinada, a fuego alto, durante 5 minutos.
  6. Reduzca la intensidad del fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  7. Agregue el jengibre y el pimiento rojo y mezcle suavemente.
  8. Aumente la intensidad del fuego durante 5 minutos y luego, agregue el agua hirviendo.
  9. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, con la intensidad del fuego media-baja.
  10. En este punto, la salsa debe estar reducida. Si no es el caso, aumente la intensidad del fuego y continúe cocinando durante unos minutos más.
  11. Sazone con pimienta negra y espolvoree con cebollino chino.
  12. Sirva con arroz blanco fragante.