Gà Kho Gừng
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
1 hr
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Tiempo de Repose
30 mins
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Total Time
1 hr 45 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Asian, Vietnamese
Gà Kho Gừng
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El gà kho gừng es la versión vietnamita del tradicional pollo asiático con jengibre. Esta versión tiene sabor a nuoc mâm (salsa de pescado).
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Ingredients
- 4 contramuslos de pollo
- 4 jamoncitos de pollo
- 3 dientes de ajo , picados
- 2 chalotes , picados
- 1 pieza (8 cm) de jengibre , cortado en juliana muy fina
- 3 cucharadas de nuoc mam (salsa de pescado)
- 3 cucharaditas de azúcar moreno
- 3 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 pimiento rojo picante pequeño , picado muy fino
- 100 ml de agua hirviendo
- 2 tallos de cebollino chino
- Pimienta negra
Instructions
- En un tazón, mezcle el nuoc mâm y el azúcar hasta que esté completamente disuelto.
- En una ensaladera grande, coloque los trozos de pollo, vierta la mezcla de nuoc mâm + azúcar sobre el pollo, agregue los chalotes y el ajo.
- Deje marinar durante 30 minutos.
- En un wok, caliente el aceite.
- Dore los trozos de pollo con toda la marinada, a fuego alto, durante 5 minutos.
- Reduzca la intensidad del fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue el jengibre y el pimiento rojo y mezcle suavemente.
- Aumente la intensidad del fuego durante 5 minutos y luego, agregue el agua hirviendo.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, con la intensidad del fuego media-baja.
- En este punto, la salsa debe estar reducida. Si no es el caso, aumente la intensidad del fuego y continúe cocinando durante unos minutos más.
- Sazone con pimienta negra y espolvoree con cebollino chino.
- Sirva con arroz blanco fragante.
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