Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

GACHAS DE FONIO (FONIO PORRIDGE)

Las gachas de fonio son un pudín tradicional de África Occidental, hechas de mijo fonio, que es un cereal nutritivo y libre de gluten.

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personas
Course: Dessert , Breakfast

Ingredients

  • 200 g de fonio seco
  • 1 l de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 500 ml de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
Para la decoración
  • 4 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de maní
  • 2 cucharadas de miel líquida

Instructions

    Cup of Yum
  1. Lave el fonio colocándolo en un recipiente grande y cubriéndolo con agua.
  2. Revuelva con los dedos, luego drene.
  3. Repita este proceso hasta que el agua salga clara. Escurra bien.
  4. Agregue el fonio en una cacerola grande con 1 litro de agua y sal.
  5. Ponga a hervir, luego reduzca el fuego a intensidad baja y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el fonio haya absorbido todo el líquido.
  6. Agregue la leche y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante otros 20 a 25 minutos, hasta obtener unas gachas espesas y cremosas.
  7. Retire del fuego, agregue el azúcar y revuelva bien.
  8. Decore las gachas con pasas, maní y un chorrito de miel, y sírvalas inmediatamente.

Notes

  • Estas gachas se solidifican a medida que se enfrían, así que no las deje reposar mucho tiempo.