GACHAS DE FONIO (FONIO PORRIDGE)
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GACHAS DE FONIO (FONIO PORRIDGE)
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Las gachas de fonio son un pudín tradicional de África Occidental, hechas de mijo fonio, que es un cereal nutritivo y libre de gluten.
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Ingredients
- 200 g de fonio seco
- 1 l de agua
- ½ cucharadita de sal
- 500 ml de leche
- 4 cucharadas de azúcar
Para la decoración
- 4 cucharadas de pasas
- 2 cucharadas de maní
- 2 cucharadas de miel líquida
Instructions
- Lave el fonio colocándolo en un recipiente grande y cubriéndolo con agua.
- Revuelva con los dedos, luego drene.
- Repita este proceso hasta que el agua salga clara. Escurra bien.
- Agregue el fonio en una cacerola grande con 1 litro de agua y sal.
- Ponga a hervir, luego reduzca el fuego a intensidad baja y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el fonio haya absorbido todo el líquido.
- Agregue la leche y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante otros 20 a 25 minutos, hasta obtener unas gachas espesas y cremosas.
- Retire del fuego, agregue el azúcar y revuelva bien.
- Decore las gachas con pasas, maní y un chorrito de miel, y sírvalas inmediatamente.
Notes
- Estas gachas se solidifican a medida que se enfrían, así que no las deje reposar mucho tiempo.
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