Servings
Font
Back
0 from 3 votes

Gado Gado met pinda-, soja- en glutenvrije satésaus

Gado gado is een Indonesisch bijgerecht. Een soort salade met knapperige, kort gekookte groenten: voornamelijk sperziebonen, wortels, kool en taugé. Gegarneerd met satésaus (Indonesische pindasaus) en pinda's, gebakken uien of geroosterde kokos. Maar mijn satésaus is Paleo en Medical Medium friendly, dus er zitten geen pinda's, soja of zuivel in.

Cook Time
mins
Total Time
10 mins
Servings: 2 tot 8 personen
Calories: 268 kcal
Course: Salad , Dinner
Cuisine: Asian

Ingredients

  • 100 100 gram sperziebonen of haricots verts of kousenband
  • 100 100 gram wortel julienne gsnenden
  • 100 100 gram taugé
  • 50 50 gram witte kool dun gesneden
  • 3 3 soepopscheplepels homemade satay sauce mijn recept is zonder pinda, gluten, soja en melk
  • 1 1 handje kokosschaafsel of rasp, of pinda's of gefrituurde ui

Instructions

    Cup of Yum
  1. Rooster de kokosrasp of -schaafsel in een pan zonder olie.
  2. Snijd de wortels julienne en snijd de kool heel dun (met een mes of mandoline).
  3. Stoom of kook de sperziebonen en wortels 10 minuten. Voeg dan de kool nog 2 minuten toe. Haricots verts korter: 5 minuten.
  4. Doe de taugé in een vergiet en spoel af met heet water (bij voorkeur tot het kookt).
  5. Doe de gekookte of gestoomde groenten op een bord. Bedek met de taugé.
  6. Doe de satésaus en de geroosterde kokos erover.

Nutrition Information

Calories 268kcal (13%)

Nutrition Facts

Serving: 2tot 8 personen

Amount Per Serving

Calories 268

% Daily Value*

Calories 268kcal 13%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.