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Gajar ka Halva

El gajar ka halwa o gajrela es un famoso postre tradicional indio hecho con zanahorias, khoya, cardamomo y anacardos.

Prep Time
35 mins
Cook Time
35 mins
Total Time
1 hr
Servings: 4 personas
Course: Dessert
Cuisine: Asian , Indian , Vegan

Ingredients

  • 4 zanahorias , ralladas
  • 20 g de mantequilla clarificada (ghee)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 60 g de khoa , cuajada, desmenuzada o rallada (opcional)
  • 250 ml de leche entera
  • ¼ cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharada de pasas (opcional)
  • 2 cucharadas de anacardos molidos
  • 2 cucharadas de almendras molidas
  • 1 cucharada de anacardos enteros (para adornar)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Caliente el ghee y fría las zanahorias durante unos 5 minutos a fuego medio/bajo, revolviendo constantemente.
  2. Agregue el azúcar y el khoa, y cocine durante 5 minutos más, revolviendo constantemente.
  3. Añada los anacardos molidos, las almendras molidas, las pasas y el cardamomo.
  4. Mezcle, agregue la leche y cocine tapado durante 25 minutos o hasta que todo el líquido se haya evaporado.
  5. Sirva caliente, tibio o frío, espolvoreado con anacardos enteros.
  6. Para la versión fría, aplane la mezcla hasta que quede de 2 cm de grosor y deje enfriar durante 3 horas. Corte en cuadrados pequeños antes de servir.