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Gallo Pinto

Le gallo pinto est un plat de riz traditionnel du Costa Rica et du Nicaragua qui est préparé avec la sauce typique Lizano.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
25 mins
Servings: 6 personnes
Course: Main Course
Cuisine: South American , Vegan , Costa Rican

Ingredients

  • 400 g de riz cuit
  • 2 boites de conserve (d’environ 250 g) de haricots noirs , avec liquide
  • 1 poivron rouge , coupé en petits dés
  • 1 oignon , coupé en petits dés
  • 3 gousses d’ail , pressées
  • ½ botte de coriandre fraîche
  • De la sauce Lizano (ou sauce Worcestershire)
Accompagnement
  • avocats
  • Œuf brouillés (ou œufs sur le plat)
  • tortillas
  • Bananes plantains frites
  • Fromage (Cacique Cotija par exemple)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans de l’huile chaude, faire revenir les poivrons et les oignons.
  2. Lorsque les oignons sont translucides (au bout de 8-10 minutes), ajouter l’ail et continuer à revenir pendant 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter les haricots et leur liquide, ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce Lizano (ou plus).
  4. Au bout de 3 minutes, ajouter le riz et remuer délicatement. Continuer à cuire pendant quelques minutes.
  5. Ajouter la coriandre. Saler et poivrer.