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Gâteau aux Trois Laits (Pastel de Tres Leches)

Le gâteau aux trois laits, également connu sous le pastel de tres leches, est un gâteau éponge imbibé dans 3 types de lait, populaire en Amérique latine.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
40 mins
Servings: 12 personnes
Course: Dessert
Cuisine: South American , Vegan

Ingredients

Pour la pâte
  • 5 oeufs
  • 120 g de beurre doux
  • 250 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème
  • 400 ml de lait concentré sucré
  • 400 ml de lait
  • 350 ml de lait concentré non sucré
Pour le nappage
  • 400 ml de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • Fraises (optionnel)

Instructions

Pâte
    Cup of Yum
  1. Préchauffer le four à 175˚C. Verser la levure chimique dans la farine préalablement tamisée.
  2. Séparément, battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes.
  3. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille et continuer à battre.
  4. Ajouter progressivement le mélange farine / levure chimique et continuer à battre.
  5. Verser le mélange dans un grand plat à gratin beurré préalablement.
  6. Mettre au four pendant 30 minutes. Piquer le gâteau avec une fourchette. Laisser refroidir pendant au moins 20 à 30 minutes.
Crème
  1. Mélanger les trois laits puis verser le mélange sur la pâte en plusieurs fois. La pâte doit absorber tout le liquide.
Nappage
  1. Battre la crème fleurette avec un batteur électrique. Lorsqu'elle commence à s'épaissir, ajouter le sucre et l’extrait de vanille et continuer à battre. Recouvrir le gâteau aux trois laits de cette crème chantilly.
  2. Vous pouvez agrémenter votre gâteau aux trois laits avec des fraises fraiches.