Servings
Font
Back
5.0 from 6 votes

Gazpacho

El gazpacho es una especialidad española, específicamente de Andalucía. Es una sopa fría compuesta de verduras crudas.

Prep Time
15 mins
Total Time
15 mins
Servings: 6 personas
Course: Soup
Cuisine: Mediterranean , Spanish , Vegan

Ingredients

  • 6 tomates , pelados y sin semillas
  • 2 pimientos rojos (sin semillas)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla roja
  • 1 Cebolleta
  • 1 pepino
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 ml de agua
  • Flor de sal
  • Pimienta negra

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pique los tomates y pepinos en pedazos grandes.
  2. Pele el ajo y la cebolla y corte en trozos grandes.
  3. Corte finamente un cuarto de las verduras y refrigérelas.
  4. En una licuadora, mezcle las verduras restantes (tomates, pimientos, pepinos, ajo, cebolla roja y cebolleta).
  5. Agregue el aceite de oliva, el agua, el vinagre de jerez, y la flor de sal, y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
  6. Enfríe durante unas 2 horas.
  7. Al momento de servir, añada los sal y pimienta negra.
  8. Coloque las verduras en cubos reservadas encima del gazpacho.