Servings
Font
Back
4.0 from 3 votes

Gegrilde ananas met zuivelvrij ijs van mango en kokosmelk met chili honing saus

Luxe plantaardig dessert met gegrilde ananas, zuivelvrij ijs en honing met chilivlokken. Het ijs is gemaakt van banaan met mango, vanille en honing.

Prep Time
3 hrs
Cook Time
mins
Total Time
3 hrs 40 mins
Servings: 4 porties
Calories: 300 kcal
Course: Dessert
Cuisine: European

Ingredients

  • 4 chijven ananas
  • GEEN GEEN chilivlokken
  • 1 Mango
  • 1 grote banaan
  • 90 ml kokosmelk
  • 7 el rauwe honing
  • 2 tl Bourbon vanille poeder
  • 3 tl chilivlokken

Instructions

    Cup of Yum
  1. Snijd de banaan en mango in stukken. Doe ze in de blender met de kokosmelk, één eetlepel honing en de vanille. Als je blender het aankan, kun je het beste koude melk en bevroren stukjes fruit gebruiken.
  2. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  3. Meng de resterende zes eetlepels honing met de chilivlokken.
  4. Schep het in de bak en zet het minimaal drie uur in de vriezer. Probeer het minstens drie keer eruit te halen om te roeren en kristallen te breken.
  5. Leg bakpapier op de bakplaat.
  6. Leg de warme (niet meer al te hete) ananasschijfjes op vier borden. Draai ze daarbij om, zodat de kant die op het papier lag naar boven ligt. Deze kant is het meest smeuïg en gekarameliseerd.
  7. Als je dit maakt voor een diner met meerdere gasten, vind ik het gemakkelijk om alvast bolletjes te vormen en die terug in de vriezer te leggen. Dit ijs wordt meestal wat harder dan supermarktijs van zuivel en allerlei toevoegingen. En al die bolletjes op het laatst nog moeten maken, terwijl iedereen wacht, kan stressvol zijn.
  8. Leg de ananasschijfjes op het papier. Stel de timer in op 30 minuten. Ze hebben waarschijnlijk 40 minuten nodig, maar het is het beste om ze vanaf nu in de gaten te houden. Als ze verbranden, zal dat het eerst zijn aan de rand (aan de onderkant).
  9. Besprenkel de ananas met wat honing en chili vlokken (iets minder dan de helft van het mengsel).
  10. Haal het ijs uit de vriezer. Doe in elk ananasgat een bolletje ijs.
  11. Besprenkel de rest van de honing over de bolletjes.

Nutrition Information

Calories 300kcal (15%)

Nutrition Facts

Serving: 4porties

Amount Per Serving

Calories 300

% Daily Value*

Calories 300kcal 15%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.