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Ghraiba Homs

Le ghraiba homs est un délicieux petit sablé tunisien préparé à la farine de pois chiche, traditionnellement aux arômes de sésame et d'amande.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
30 mins
Servings: 15 pièces
Course: Dessert
Cuisine: Tunisian , North African , Vegan

Ingredients

  • 250 g de farine de pois chiches , tamisée
  • 150 g de farine , tamisée
  • 110 g de beurre , fondu
  • 70 g de graines de sésame , torréfiées
  • 30 g d’amandes concassées , torréfiées
  • 100 g de sucre glace
  • 160 ml d'huile de tournesol

Instructions

    Cup of Yum
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand récipient. mélanger les deux farines, le le sucre glace, et 50 g de graine de sésame.
  3. Ajouter le beurre et bien mélanger.
  4. Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Former, avec la pâte obtenue, un cylindre d’environ 4 cm de diamètre.
  6. Aplatir très légèrement le cylindre et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper des petits gâteaux en forme carré ou en forme de losange et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  7. Mélanger les amandes et les sésames restants.
  8. Saupoudrer chaque ghraiba de ce mélange en appuyant légèrement dessus pour les faire adhérer.
  9. Enfourner les ghraibas pendant 15 à 20 minutes selon votre four.
  10. La cuisson est à surveiller de près. Les ghraiba doivent être plutôt blanches.