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Ghraybeh

Las ghraybeh son galletas a base de manteca típicas de los países del Levante y del Magreb, similares a los mantecaos de Andalucía.

Prep Time
40 mins
Cook Time
40 mins
Tiempo de Reposo
2 hrs 15 mins
Total Time
1 hr 10 mins
Servings: 20 galletas
Course: Dessert
Cuisine: Middle Eastern , Lebanese , Vegan , Levantine

Ingredients

  • 300 g de harina de uso general , tamizada
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 230 g de ghee (mantequilla clarificada) o manteca sin sal, a temperatura ambiente
  • 20 pistachos (sin cáscara), o almendras blanqueadas
Utensilios
  • Batidora de pie
  • Bandeja para hornear
  • Papel para hornear

Instructions

    Cup of Yum
  1. En el bowl de la batidora, mezclar la manteca y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
  2. Utilizando el batidor plano, añadir la harina en 3 tandas hasta que la masa se parezca a la del pan de molde.
  3. Si la masa se desmenuza, seguir trabajando con la mano hasta que todo esté completamente unido.
  4. Envolver la masa con papel film y meterla en la heladera durante 2 horas.
  5. Sacar la masa del refrigerador y colocarla en una superficie de trabajo durante 15 minutos antes de empezar a trabajarla.
  6. Precalentar el horno a 165°C.
  7. Dividir la masa en 20 piezas iguales y extenderlas hasta que estén completamente lisas.
  8. Aplanar ligeramente la parte superior de cada bola y colocarlas, separadas entre sí, en la bandeja de horno forrada con papel pergamino.
  9. Introducir 1 pistacho o 1 almendra en el centro de cada masa, presionando suavemente.
  10. Hornear en la rejilla del medio durante 15 a 20 minutos. La parte inferior debe estar ligeramente dorada y la parte superior debe permanecer blanca.
  11. Es muy importante dejar que las galletas se enfríen completamente antes de manipularlas y comerlas, ya que podrían romperse muy fácilmente.