Servings
Font
Back
Glutenvrije & vegan wilde bosbes citroen wafels
4 from 3 votes

Glutenvrije & vegan wilde bosbes citroen wafels

Snel en makkelijk grote Belgische wafels maken met bosbessen en citroensap. Gemaakt van alleen (glutenvrij) havermeel. Geen zuivel of eieren nodig, dus helemaal vegan.

Prep Time
2 mins
Cook Time
7 mins
Total Time
9 mins
Servings: 2 grote wafels (formaat Belgische/Luikse wafels)
Calories: 275 kcal
Course: Breakfast, Baked Goods
Cuisine: European, American

Ingredients

  • 95 gr gluten-free oat flour ¾ cups
  • 30 gr coconut palm sugar ¼ cup
  • 35 tot 40 gr wild blueberries ¼ cup
  • 1 lemon sap en als je wilt ook de schil raspen
  • tot 120 tot 120 ml water (samen met citroensap ½ cup)
  • 2 tl baking powder without corn

Instructions

    Cup of Yum
  1. Meng het meel met het bakpoeder en de suiker.
  2. Pers de citroen uit in een halve cup. Vul aan met water. In totaal gebruik je dus een halve cup vocht.
  3. Meng het sap/water met de droge ingrediënten tot een dik beslag. Zet apart om het wat dikker te laten worden.
  4. Verwarm je wafelijzer.
  5. Voeg de bosbessen toe aan het beslag.
  6. Vul het wafelijzer met het beslag. De helft van het beslag vormt één grote wafel, dus je kunt er met dit recept twee maken.
  7. Sluit het deksel, je kunt het voorzichtig naar beneden duwen, maar oefen er niet te veel druk op uit. Er moet een kleine opening zijn om de stoom eruit te laten en het beslag de kans te geven om te rijzen.
  8. Na 7 minuten kun je je wafels eruit halen. Gebruik indien nodig een kleine houten spatel om ze los te maken. Ik gebruik meestal een houten eetstokje.

Nutrition Information

Calories 275kcal (14%) Carbohydrates 56g (19%) Protein 7g (14%) Fat 4g (6%) Saturated Fat 1g (5%) Polyunsaturated Fat 2g (12%) Monounsaturated Fat 1g (5%) Sodium 368mg (15%) Potassium 256mg (5%) Fiber 5g (20%) Sugar 17g (34%) Vitamin A 22IU (0%) Vitamin C 30mg (33%) Calcium 336mg (34%) Iron 3mg (17%)

Nutrition Facts

Serving: 2 grote wafels (formaat Belgische/Luikse wafels)

Amount Per Serving

Calories 275

% Daily Value*

Calories 275kcal 14%
Carbohydrates 56g 19%
Protein 7g 14%
Fat 4g 6%
Saturated Fat 1g 5%
Polyunsaturated Fat 2g 12%
Monounsaturated Fat 1g 5%
Sodium 368mg 15%
Potassium 256mg 5%
Fiber 5g 20%
Sugar 17g 34%
Vitamin A 22IU 0%
Vitamin C 30mg 33%
Calcium 336mg 34%
Iron 3mg 17%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.