4.0 from 3 votes
Glutenvrije & vegan wilde bosbes citroen wafels
Snel en makkelijk grote Belgische wafels maken met bosbessen en citroensap. Gemaakt van alleen (glutenvrij) havermeel. Geen zuivel of eieren nodig, dus helemaal vegan.
Prep Time
2 mins
Cook Time
2 mins
Total Time
9 mins
Servings: 2 grote wafels (formaat Belgische/Luikse wafels)
Calories: 275 kcal
Course:
Breakfast , Baked Goods
Cuisine:
European , American
Ingredients
- 95 gr glutenvrij havermeel (¾ cups)
- 30 gr kokosbloesemsuiker (¼ cup)
- 35 tot 40 gr wilde bosbessen (¼ cup)
- 1 citroen sap en als je wilt ook de schil raspen
- tot 120 tot 120 ml water (samen met citroensap ½ cup)
- 2 tl bakpoeder zonder mais
Instructions
- Meng het meel met het bakpoeder en de suiker.
- Pers de citroen uit in een halve cup. Vul aan met water. In totaal gebruik je dus een halve cup vocht.
- Meng het sap/water met de droge ingrediënten tot een dik beslag. Zet apart om het wat dikker te laten worden.
- Verwarm je wafelijzer.
- Voeg de bosbessen toe aan het beslag.
- Vul het wafelijzer met het beslag. De helft van het beslag vormt één grote wafel, dus je kunt er met dit recept twee maken.
- Sluit het deksel, je kunt het voorzichtig naar beneden duwen, maar oefen er niet te veel druk op uit. Er moet een kleine opening zijn om de stoom eruit te laten en het beslag de kans te geven om te rijzen.
- Na 7 minuten kun je je wafels eruit halen. Gebruik indien nodig een kleine houten spatel om ze los te maken. Ik gebruik meestal een houten eetstokje.
Cup of Yum
Nutrition Information
Calories
275kcal
(14%)
Carbohydrates
56g
(19%)
Protein
7g
(14%)
Fat
4g
(6%)
Saturated Fat
1g
(5%)
Polyunsaturated Fat
2g
Monounsaturated Fat
1g
Sodium
368mg
(15%)
Potassium
256mg
(7%)
Fiber
5g
(20%)
Sugar
17g
(34%)
Vitamin A
22IU
(0%)
Vitamin C
30mg
(33%)
Calcium
336mg
(34%)
Iron
3mg
(17%)
Nutrition Facts
Serving: 2grote wafels (formaat Belgische/Luikse wafels)
Amount Per Serving
Calories 275
% Daily Value*
| Calories | 275kcal | 14% |
| Carbohydrates | 56g | 19% |
| Protein | 7g | 14% |
| Fat | 4g | 6% |
| Saturated Fat | 1g | 5% |
| Polyunsaturated Fat | 2g | 12% |
| Monounsaturated Fat | 1g | 5% |
| Sodium | 368mg | 15% |
| Potassium | 256mg | 5% |
| Fiber | 5g | 20% |
| Sugar | 17g | 34% |
| Vitamin A | 22IU | 0% |
| Vitamin C | 30mg | 33% |
| Calcium | 336mg | 34% |
| Iron | 3mg | 17% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.