4.0 from 3 votes
Griekse aardappelsalade met zelfgemaakte mosterd, honing, olijven en dille
Makkelijk te maken aardappelsalade met zelfgemaakte mosterd zonder azijn. Met rode uien, dille en Kalamata olijven.
Cook Time
mins
Total Time
20 mins
Servings: 1 portie
Calories: 456 kcal
Course:
Salad
Cuisine:
European
Ingredients
- 450 gr aardappelen geschild en in blokjes gesneden (3 cups)
- 1 rode ui
- 1 citroen
- 1 el rauwe honing
- 2 tl zelfgemaakte mosterd
- 1 bosje verse dille
- 1 klein handje donkere olijven ik had Kalamata
- Keltisch zeezout naar smaak, voor MM zo weinig mogelijk
- zwarte peper naar smaak, liefst vers gemalen
Instructions
- Stoom (of kook) je aardappelen. Laat een beetje afkoelen.
- Snijd ondertussen je ui (dun) en doe in een kommetje. Pers het sap van 1 citroen over de ui. Laat het rusten. Dit verzacht de scherpe smaak.
- Snijd de olijven en scheur de dille.
- Giet de uien over de afgekoelde aardappelen. Voeg de mosterd, honing, dille en olijven toe. Meng.
- Voeg zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
Cup of Yum
Nutrition Information
Calories
456kcal
(23%)
Carbohydrates
101g
(34%)
Protein
12g
(24%)
Fat
4g
(6%)
Saturated Fat
1g
(5%)
Polyunsaturated Fat
1g
Monounsaturated Fat
2g
Sodium
368mg
(15%)
Potassium
2223mg
(64%)
Fiber
16g
(64%)
Sugar
12g
(24%)
Vitamin A
192IU
(4%)
Vitamin C
155mg
(172%)
Calcium
121mg
(12%)
Iron
5mg
(28%)
Nutrition Facts
Serving: 1portie
Amount Per Serving
Calories 456
% Daily Value*
| Calories | 456kcal | 23% |
| Carbohydrates | 101g | 34% |
| Protein | 12g | 24% |
| Fat | 4g | 6% |
| Saturated Fat | 1g | 5% |
| Polyunsaturated Fat | 1g | 6% |
| Monounsaturated Fat | 2g | 10% |
| Sodium | 368mg | 15% |
| Potassium | 2223mg | 47% |
| Fiber | 16g | 64% |
| Sugar | 12g | 24% |
| Vitamin A | 192IU | 4% |
| Vitamin C | 155mg | 172% |
| Calcium | 121mg | 12% |
| Iron | 5mg | 28% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.