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Griouech

Los griouech, también llamados chebakia, son unos pasteles del norte de África que pueden tener varias formas y que están recubiertos con miel y semillas de sésamo.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Tiempo de Reposo
10 mins
Total Time
1 hr
Servings: 20 griouech
Course: Dessert
Cuisine: Algerian , North African , Vegan

Ingredients

  • 500 g de harina
  • 150 g de mantequilla (o margarina), derretida
  • 1 huevo , batido
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 1 pizca de sal
  • 150 ml de agua (más o menos)
Para la cobertura
  • 200 ml de miel
  • 1 cucharada de agua de azahar
Para los condimentos
  • 20 g de semillas de sésamo

Instructions

    Cup of Yum
  1. En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y mezcle durante 1 minuto.
  2. Vierta la mantequilla derretida y bata durante unos minutos hasta que quede bien mezclado.
  3. Agregue el vinagre, el agua de azahar y el huevo batido. Bata durante 2 minutos para mezclar bien mientras añade agua hasta obtener una masa suave.
  4. Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar de 5 a 10 minutos.
  5. Forme de 3 a 4 bolas. Extienda cada bola con un rodillo dejando un grosor de unos 3 mm. También es posible usar un rodillo de pasta.
  6. Corte cuadrados pequeños usando un cortador de pasta y haz 4-5 incisiones dentro de cada rectángulo. Como alternativa, haga los cortes cuadrados con el molde especial o con el rodillo especial de griouech o chebakia.
  7. Coloque un cuadrado en la mano izquierda, luego inserte el dedo índice la mano derecha entre las tiras impares (una tira al frente, una tira detrás, etc.).
  8. Tome la esquina inferior izquierda e insértela dentro de las tiras, agarrándola con el pulgar derecho y el dedo índice. Tome la esquina superior derecha con la mano izquierda y extienda ambas manos hacia afuera para formar una especie de trenza alargada.
  9. Repita la misma operación con cada bola de masa hasta que ya no quede más masa.
  10. Después de que formar todos los griouech, fríalos a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Deles la vuelta para que ambos lados queden dorados. Retírelos del aceite y déjelos escurrir en una toalla de papel.
  11. Vierta la miel y el agua de azahar en una cacerola. Cocine a fuego lento durante unos minutos para licuar la mezcla.
  12. Sumerja cada griouech en la miel derretida y colóquelo en un plato grande. Espolvoree ambos lados de cada pastel con semillas de sésamo ligeramente tostadas.