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Guacamole
Le guacamole est une délicieuse préparation de la cuisine mexicaine à base d'avocat mur, d'oignon frais ou rouge, de piment frais, de coriandre fraîche, de tomate, le tout généreusement arrosé de citron vert.
Prep Time
15 mins
Total Time
15 mins
Servings: 3 personnes
Course:
Main Course
Cuisine:
Mexican , Vegan
Ingredients
- 2 avocats (mûrs à point)
- 1 tomate , pelée, épépinée et coupée en très petits dés
- ½ oignon rouge (ou 1 oignon frais), haché
- 1 petit bouquet de coriandre très finement ciselé
- 1 Jalapeño , chopped (optional)
- Le jus d’un gros citron vert
- Sel
- Poivre (optionnel)
Matériel
- Molcajete
Instructions
- Récupérer la chair des avocats.
- Dans un molcajete (mortier et pilon, typiquement mexicain) ou un mortier classique, mélanger tout en les écrasant l'oignon, la coriandre et le piment.
- Ajouter l'avocat et le jus de citron et l'écraser grossièrement tout en le mélangeant au reste en prenant garde à ne pas le transformer en purée.
- Ajouter enfin la tomate, saler, poivrer et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Déguster immédiatement.
Cup of Yum