Carne

Cup of Yum
1. Prepare el adobo.
2. En un tazón, agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino, el pimentón ahumado, el perejil, la pimienta y la sal.
3. Mezcle bien.
4. Agregue la carne e impregne completamente la carne con esta mezcla.
5. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la carne se marine en el refrigerador durante 6 horas.
6. Saque el cordero del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente durante una hora.
7. Cocine la carne en la barbacoa, en la sartén o en una parrilla, a fuego medio.
8. Deje reposar durante 20 minutos.

Patatas fritas

1. Pele las patatas y póngalas en remojo, enteras, en agua tibia durante 15 minutos.
2. Enjuáguelas bien.
3. Córtelas en rodajas de 1 cm de grosor. A continuación, corte estas rodajas en palos de 1 cm de ancho.
4. Enjuague las patatas con agua fría frotándolas para eliminar el almidón.
5. Escúrralas y séquelas con un paño.
6. Caliente la grasa vacuna o el aceite de freír a 150°C en una freidora o en una sartén profunda (la temperatura es muy importante).

Primera fritura

1. Sumerja las patatas fritas en la grasa, revolviéndolas ocasionalmente.
2. Fría durante 5 minutos. No deben agarrar demasiado color y deben estar algo blandas cuando se sacan del aceite.
3. Escurra y deje enfriar.

Segunda fritura

1. Sumerja las patatas fritas por segunda vez en la grasa a 180°C.
2. Tan pronto como estén doradas, sáquelas y escúrralas. Sazone con sal inmediatamente.

Montaje del halal snack pack

1. Vuelva a calentar el cordero a fuego medio durante 2 minutos.
2. Extienda las patatas fritas calientes en un plato e inmediatamente, cúbralas con queso rallado.
3. Coloque una capa generosa de carne encima y termine con la salsa (o salsas) de su elección, y decore alternando las capas.
4. Añada unas rodajas de pimientos jalapeños por encima.
5. Sirva inmediatamente.