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Hallongrotta (Hallongrottor)

Le hallongrotta, au pluriel hallongrottor, est un biscuit traditionnel suédois légèrement cuit signifiant “grotte de framboises” en suédois, connu aux États-Unis sous le nom de thumbprint cookies et en Australie jam drops.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
45 mins
Servings: 25 hallongrottor
Course: Dessert
Cuisine: Swedish

Ingredients

  • 270 g de farine de blé , tamisée
  • 60 g de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
  • 200 g de beurre , pommade
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
  • Confiture de framboise
Matériel
  • Plaque à pâtisserie
  • 25 caissettes (environ 3,5 cm de diamètre et 2 cm de hauteur)
  • Robot culinaire
  • Grille de refroidissement

Instructions

    Cup of Yum
  1. Aligner les 25 caissettes à pâtisserie jetables sur une plaque à pâtisserie.
  2. Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger le beurre pommade et le sucre et les fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Ajouter le sucre vanillé, la levure chimique et la cannelle et fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  4. Ajouter la farine tamisée et la fécule de pomme de terre.
  5. À l’aide du fouet, travailler le tout ensemble.
  6. D’abord, le mélange se transforme en petites miettes, puis les miettes deviennent plus grossières et plus grosses vers la fin.
  7. À l’aide de l’ustensile mélangeur (K), mélanger la pâte rapidement en effectuant quelques petites impulsions.
  8. Déposer la pâte sur un plan de travail et bien l’amalgamer à la main sans la travailler trop longtemps.
  9. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
  10. Diviser la pâte en 25 pâtons égaux et les bouler.
  11. Placer chaque boule dans une caissette.
  12. À l’aide de l’index plié appuyer au centre de chaque boule de pâte pour former une cavité.
  13. Verser de la confiture de framboise dans la cavité de chaque hallongrotta.
  14. Enfourner la plaque et cuire pendant environ 15 minutes.
  15. Déposer les hallongrottor sur une grille de refroidissement et les laisser refroidir.
  16. Les conserver jusqu’à une semaine à température ambiante dans une boîte en métal ou en verre avec un couvercle ou pendant 3 mois au congélateur.