Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Hashweh

Le hashweh est un plat classique du Levant à base d'agneau haché et de riz, servant généralement de farce pour la volaille ou la viande.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course , Condiments
Cuisine: Middle Eastern , Lebanese , Levantine

Ingredients

  • 600 g de viande d'agneau , hachée finement
  • 400 g de riz blanc
  • 6 cuillères à soupe de pignons de pin ou d’amandes mondées
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de noix de muscade , fraîchement râpée
  • 1 l de bouillon de viande ou de volaille
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • ½ cuillère à café de poivre blanc
  • ½ cuillère à café de piment sec moulu
  • 3 cuillères à soupe de persil plat , ciselé

Instructions

    Cup of Yum
  1. Torréfier les pignons de pin ou les amandes et les réserver.
  2. Chauffer le beurre à feu moyen dans un faitout et y faire revenir la viande en remuant constamment.
  3. Ajouter le riz, le sel et les épices et bien mélanger.
  4. Cuire pendant 2 minutes.
  5. Ajouter le bouillon chaud mélanger et faire bouillir.
  6. Dès la reprise de l’ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
  7. Ajouter les pignons de pin ou les amandes et bien mélanger.
  8. Saupoudrer de persil.
  9. Servir immédiatement avec du pain pita.