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Hashweh

El hashweh es un plato clásico levantino de carne picada de cordero y arroz, que suele utilizarse como relleno de aves o carne.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course , Condiments
Cuisine: Middle Eastern , Lebanese , Levantine

Ingredients

  • 600 g de carne de cordero , finamente picada
  • 400 g de arroz blanco
  • 6 cucharadas de piñones o almendras blanqueadas
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada , recién rallada
  • 1 l de caldo de carne o de ave
  • 50 g de mantequilla
  • Sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • ½ cucharadita de chile seco molido
  • 3 cucharadas de perejil de hoja plana picado

Instructions

    Cup of Yum
  1. Tostar los piñones o las almendras y reservar.
  2. Calentar la mantequilla en una olla a fuego medio y dorar la carne, removiendo constantemente.
  3. Añadir el arroz, la sal y las especias y mezclar bien.
  4. Cocinar durante 2 minutos.
  5. Añadir el caldo caliente, remover y llevar a ebullición.
  6. En cuanto empiece a hervir de nuevo, tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos.
  7. Añadir los piñones o las almendras y mezclar bien.
  8. Espolvorear con perejil.
  9. Servir inmediatamente con pan de pita.