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Hawawshi

El hawawshi es un delicioso sándwich egipcio preparado con pan plano que se rellena con carne molida picante.

Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: Middle Eastern , Egyptian , North African

Ingredients

Para la masa
  • 500 g de harina , tamizada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1 cucharada de azúcar
  • 250 ml de leche caliente
  • 125 ml de yogur natural
  • 130 ml de aceite vegetal
Para el relleno
  • 1 kg de carne de res molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla grande , picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 tomates , pelados, sin semillas y cortados en cubos pequeños
  • 1 pimiento morrón verde , cortado en cubos pequeños
Para untar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
Utensilios
  • Batidora de repostería
  • Rodillo

Instructions

Masa
    Cup of Yum
  1. En el recipiente de una batidora de repostería, agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la levadura seca activa y mezcle bien.
  2. Haga un pozo en el centro de esta mezcla y añada el yogur y el aceite.
  3. Mientras amasa a velocidad media, vierta la leche gradualmente, luego agregue la sal y amase, hasta obtener una masa homogénea.
  4. Cubra y deje reposar la masa a temperatura ambiente y lejos de las corrientes de aire durante 1 hora y media.
Relleno
  1. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén.
  2. Dore la cebolla durante 1 minuto.
  3. Agregue la carne molida y el resto de los ingredientes, luego mezcle bien.
  4. Cocine durante 10 minutos, revolviendo regularmente.
  5. Reserve.
Montaje
  1. Enharine la superficie de trabajo, divida la masa en 12 pedazos y forme bolas.
  2. Con un rodillo, extienda cada bola hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
  3. Coloque 4 cucharadas de la mezcla de carne picada en el centro.
  4. Doble la masa para cerrar la bola de masa en forma de círculo.
  5. Repita este proceso con el resto de la carne y la masa.
  6. Precaliente el horno a 180°C.
  7. Unte los bollos rellenos con un poco de aceite de oliva.
  8. Hornee durante 20 minutos.
  9. Sirva el hawawshi caliente con una ensalada verde y tahini.