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Hokey Pokey (Honeycomb Toffee)
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Hokey Pokey (Honeycomb Toffee)

Le hokey pokey ou honeycomb toffee est la confiserie préférée des Néo-Zélandais et des Australiens. Elle est composée de sucre et de golden syrup.

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
10 mins
Servings: 10 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Australian, New Zealand, Vegan

Ingredients

  • 190 g granulated sugar
  • 190 g golden syrup
  • 1 cuillère à soupe baking soda
  • unsalted butter pour le moule, French
Matériel
  • Moule carré (20x20 cm)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Graisser un moule de 20 x 20 cm avec du beurre.
  2. Verser le sucre en poudre et le Golden Syrup dans une casserole à fond épais et à revêtement anti-adhésif.
  3. Chauffer doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  4. Augmenter le feu, porter à ébullition, et faire bouillir pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
  5. Retirer du feu.
  6. Ajouter le bicarbonate de soude et remuer très rapidement (le mélange moussera très vite).
  7. Verser immédiatement dans le moule.
  8. Laisser refroidir et prendre.
  9. Briser en morceaux.
  10. Servir tel quel ou accompagné d’une glace à la vanille.