Hokey Pokey (Honeycomb Toffee)
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
10 mins
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Servings
10 personnes
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Course
Dessert
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Cuisine
Australian, New Zealand, Vegan
Hokey Pokey (Honeycomb Toffee)
Report
Le hokey pokey ou honeycomb toffee est la confiserie préférée des Néo-Zélandais et des Australiens. Elle est composée de sucre et de golden syrup.
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Ingredients
- 190 g granulated sugar
- 190 g golden syrup
- 1 cuillère à soupe baking soda
- unsalted butter pour le moule, French
Matériel
- Moule carré (20x20 cm)
Instructions
- Graisser un moule de 20 x 20 cm avec du beurre.
- Verser le sucre en poudre et le Golden Syrup dans une casserole à fond épais et à revêtement anti-adhésif.
- Chauffer doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Augmenter le feu, porter à ébullition, et faire bouillir pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
- Retirer du feu.
- Ajouter le bicarbonate de soude et remuer très rapidement (le mélange moussera très vite).
- Verser immédiatement dans le moule.
- Laisser refroidir et prendre.
- Briser en morceaux.
- Servir tel quel ou accompagné d’une glace à la vanille.
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