Servings
Font
Back
Horchata
0 from 0 votes

Horchata

Préparée avec du riz et des amandes, la horchata est une délicieuse boisson raffaichissante qui est populaire dans tout le Mexique.

Prep Time
40 mins
Temps de Repos
11 hrs
Total Time
40 mins
Servings: 5 personnes
Course: Drinks
Cuisine: Mexican, Vegan

Ingredients

  • 120 g long grain white rice
  • 150 g almonds mondées
  • ½ cuillère à café ground cinnamon
  • 2 bâtonnets cinnamon
  • 500 ml water chaude, non bouillante
  • 750 ml water froide
  • 75 g granulated sugar
Matériel
  • blender
  • muslin cloth

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pulvériser le riz dans un mixeur jusqu’à le réduire en poudre fine.
  2. Le transférer dans un grand bocal et ajouter les amandes, les bâtons de cannelle et la cannelle moulue. Ajouter l'eau chaude. Mélanger.
  3. Fermer le bocal et laisser reposer pendant 8 heures à température ambiante.
  4. Au terme de ces 8 heures, retirer les bâtons de cannelle et verser le mélange dans le verre d’un blender.
  5. Mélanger pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ne soit plus du tout granuleux. Il doit être bien lisse.
  6. Déposer une passoire sur un saladier profond et la couvrir de 2 couches de coton-fromage humide.
  7. Verser dessus le mélange progressivement en remuant doucement pour aider le passage du liquide à travers le coton-fromage et la passoire.
  8. Ajouter 500 ml d’eau froide au mélange et continuer à remuer doucement.
  9. Lorsque tout le liquide a été coulé, ramasser les coins des deux cotons-fromage et les tordre ensemble.
  10. Essorer fermement afin d'expulser tout le liquide restant.
  11. Ajouter les 250 ml d'eau froide restants et le sucre. Bien mélanger à l’aide d’un robot marie.
  12. Verser le tout dans une bassine, bien la couvrir et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.
  13. Bien remuer avant de servir.
  14. Servir avec de la glace pilée.
  15. Se conserve au maximum 6 jours au réfrigérateur.