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Hot Curried Okra

El hot curried okra es un delicioso plato vegetariano picante, popular en Guinea Ecuatorial, preparado con okra y chile habanero.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
50 mins
Servings: 2 personas
Course: Main Course
Cuisine: African , Vegan

Ingredients

  • 500 g de okra (fresca o congelada), cortada en dos o tres secciones
  • 1 cucharada de aceite de palma roja
  • 1 cebolla , picada
  • 1 chile habanero , partido
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • Sal
  • Pimienta

Instructions

    Cup of Yum
  1. Caliente el aceite de palma roja a fuego medio en un horno holandés.
  2. Agregue la cebolla picada y el chile habanero, y mezcle bien.
  3. Añada el curry y el chile en polvo. Mezcle bien.
  4. Cuando las cebollas estén blandas y comiencen a dorarse, agregue la okra.
  5. Luego, agregue el agua hasta unos 3 cm por encima de la okra.
  6. Condimente con sal y pimienta.
  7. Cocine a fuego lento sin tapar durante 20 a 30 minutos (la okra congelada requerirá menos tiempo de cocción).
  8. La mezcla debe quedar espesa y pegajosa.
  9. Sirva con arroz blanco.