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Ifisashi et Nshima

L'ifisashi est un plat traditionnel végétarien de la Zambie, préparé avec des épinards et des arachides. Il est généralement servi avec du nshima.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hr
Servings: 6 personnes
Course: Main Course
Cuisine: African , Vegan

Ingredients

Pour l'ifisashi
  • 400 g de cacahuètes grillées
  • 1 oignon , haché
  • 2 tomates , coupées en dés
  • 250 g de citrouille , coupée en petits dés
  • 400 g de feuilles d’épinards
  • 5 feuilles de chou vert , finement ciselées
  • 1 patate douce , coupée en dés
  • 25 ml d'huile d'arachide
  • 300 ml d'eau
Pour le nshima
  • 500 g de farine de maïs (ou farine de mil)
  • 1,5 l d'eau

Instructions

Ifisashi
    Cup of Yum
  1. Faire revenir l’oignon quelques minutes à feu moyen.
  2. Ajouter les tomates et les arachides.
  3. Après quelques minutes, ajouter tous les légumes puis l'eau.
  4. Cuire 10 minutes à feu fort.
  5. Baisser le à feu moyen/doux et mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement et ce, jusqu'à réduction du liquide.
Nshima
  1. Faire bouillir l’eau et le sel dans une grande marmite.
  2. Baisser le feu à moyen/fort et verser peu à peu la farine en pluie dans l’eau frémissante, en évitant les grumeaux. Au besoin, se servir d'un batteur manuel.
  3. Remuer sans arrêt jusqu'à épaississement de la pâte.
  4. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 à 4 minutes en ne cessant de tourner la pâte, jusqu’à à atteindre la consistance d'une pâte épaisse, lisse, et un peu élastique.
  5. Former des petits pains en forme de boule ou de torpille.