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Involtini de Atún (Involtini di Tonno)
El involtini de atún es una versión siciliana de una receta tradicional italiana que consta de finas rebanadas de carne de vaca, cerdo o pollo, enrolladas con un relleno de queso rallado.
Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
Mediterranean , Italian
Ingredients
- 800 g de atún
- 10 aceitunas verdes , picadas
- 3 chalotes , picados (2+1)
- 3 dientes de ajo , prensados (2+1)
- 2 cucharada de orégano fresco (1+1)
- 2 cucharada de albahaca fresca (1+1)
- 2 cucharada de perejil fresco (1+1)
- 4 cucharadas de jugo de limón (2+2)
- 40 g de piñones , tostados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de parmesano rallado
- 150 g de migas de pan
- 30 g de pasas de Corinto
- 100 ml de vino blanco seco (como Prosecco)
- 5 tomates , cortados en cubitos
Instructions
- Coloque el atún en el congelador durante aproximadamente media hora para facilitar el corte.
- Para el relleno, mezcle 2 dientes de ajo, 2 chalotes, 1 cucharada de perejil, orégano y albahaca, piñones, aceitunas, migas de pan, queso parmesano, pasas de Corinto, 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con pimienta.
- Con cuidado, corte el atún en rodajas de 6-8 mm de grueso.
- Tome algo del relleno y comprímalo en la mano. Coloque el relleno en un extremo de cada rebanada de atún.
- Suavemente enróllelos y ciérrelos con un palillo de dientes.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén.
- Sazone los rollos de atún con sal y pimienta, y transfiéralos con cuidado a la sartén.
- Saltee durante unos minutos hasta que queden ligeramente dorados.
- Reduzca el fuego a intensidad media-baja y agregue los chalotes y el ajo restantes. Después de 1 minuto, agregue el vino, los tomates, el jugo de limón restante, una pizca de sal y pimienta.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire la tapa y los palillos de dientes, y agregue las hierbas restantes a la sartén.
Cup of Yum