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Janssons Frestelse

El Janssons frestelse es un plato tradicional sueco gratinado con papas, cebollas y espadines (anchoas noruegas).

Prep Time
20 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 mins
Servings: 8 personas
Course: Condiments
Cuisine: Swedish

Ingredients

  • 10 papas harinosas medianas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas grandes , cortadas en tiras finas
  • 300 g de espadines en lata , normales o picantes
  • 160 ml de nata para montar
  • 150 ml de leche entera
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

Instructions

    Cup of Yum
  1. Precalentar el horno a unos 200°C.
  2. Pelar las papas y cortarlas en tiras finas (más finas que las papas fritas).
  3. Derretir la mantequilla en un horno holandés, añadir la cebolla y freírla a fuego medio-bajo hasta que esté tierna. Debe estar cocida, pero no debe dorarse.
  4. Se añaden las papas, se mezclan bien y se fríen otros 5 minutos, removiendo constantemente.
  5. Colocar la mitad de la mezcla de cebolla y papas en el fondo de una fuente de horno grande y, a continuación, colocar unos diez espadines por encima.
  6. Sazonar al gusto con sal y pimienta, teniendo en cuenta que los espadines ya están bastante salados.
  7. Añadir una segunda capa de la mezcla de cebolla y papa, y luego una docena más de espadines.
  8. Verter todo el líquido del bote de espadines por encima.
  9. Mezclar la leche y la nata, verter dos tercios y espolvorear la parte superior con pan rallado. Sazone con sal y pimienta si es necesario.
  10. Hornear durante unos 45 minutos, o hasta que las papas estén cocidas. A mitad de la cocción, añadir el resto de la mezcla de leche y nata.
  11. Si el Janssons frestelse parece seco, añadir un poco de la mezcla de leche y nata durante la cocción. El objetivo es obtener una consistencia muy cremosa.