Servings
Font
Back
0 from 3 votes

Japanse roerbak met champignons, bimi, courgette en taugé

Makkelijk en snel te maken roerbakgerecht dat glutenvrij, sojavrij en Medical Medium proof is.

Prep Time
10 mins
Total Time
10 mins
Servings: 2 porties
Calories: 4455 kcal
Course: Dinner
Cuisine: Asian

Ingredients

  • 250 250 gr kastanje champignons (2½ cups)
  • GEEN GEEN cashewnoten
  • 1 1 courgette
  • GEEN GEEN sesamzaad
  • 2 2 ruime handjes bimi (broccolini) (100 gram)
  • GEEN GEEN sesamolie
  • 2 2 ruime handjes taugé (125 grams)
  • 1 1 stukje gember
  • 2 2 el rauwe honing
  • 1 1 handje cashewnoten
  • 1 1 el sesamzaad
  • kokosolie of avocado olie

Instructions

    Cup of Yum
  1. Rasp de gember heel fijn.
  2. Snijd de champignons iets groter dan een hapklare stukken. Ze slinken nog.
  3. Was de courgette en snijd in hapklare stukken.
  4. Snijd de bimi doormidden.
  5. Verhit de wok en bak de gember in de olie.
  6. Voeg de champignons 2 minuten toe. Voeg dan de courgette toe. Blijf roeren tot de courgette stukjes een beetje goudbruin zijn.
  7. Voeg de kokosamino' s en sesamolie toe.
  8. Voeg dan de bimi toe en roerbak ongeveer een halve minuut.
  9. Voeg de taugé toe.
  10. Zet het vuur lager en voeg de honing toe. Verhit de honing niet boven de 100F of 40C. Dat doodt de enzymen.
  11. Doe de ingrediënten in de borden en garneer met de noten en zaden.

Nutrition Information

Calories 445.5kcal (22%)

Nutrition Facts

Serving: 2porties

Amount Per Serving

Calories 4455

% Daily Value*

Calories 445.5kcal 22%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.